在盐都区，摆宴席是件大事。不管是婚宴、满月宴、升学宴还是乔迁宴，桌上那瓶白酒选得对不对，直接关系到主家的面子和客人的兴致。盐城市老城区过来的亲戚嘴刁，盐城市万达广场上班的年轻人讲究口感，盐城市火车站接来的远客看重排场——一桌菜可以丰俭由人，但酒得搭得明白。下面按三种常见宴席场景，聊聊盐都区本地人怎么配酒最实在。
乡土大席：婚宴满月宴，实惠里要有面子
盐都区乡镇办婚宴，多是在自家院子或村头礼堂摆开几十桌，红烧肉、涨蛋糕、肉皮杂烩一上，气氛就热了。这种场合用酒，讲究的是“入口顺、不上头、价格稳”。主家一般会备两档：一档给长辈和主桌，一档给年轻人和帮工桌。盐城市人民公园附近来的老亲家，喝惯了口粮酒，太花哨的反而不认。邑天下酒在盐都区不少婚宴上露过脸，包装喜庆，口感绵柔，主家拿得出手，客人喝着不呛喉，算是乡土大席上的稳妥选择。
- 主桌配酒：选百元出头的浓香型，瓶身红火，敬酒时有说头
- 帮工桌配酒：四十到六十元的光瓶酒，管够不心疼
- 备酒量：每桌按一箱半准备，盐都区人喝酒实在，宁多勿少
- 饮料搭配：本地橙汁和椰汁各两瓶，照顾不喝酒的妇女小孩
满月宴比婚宴随意些，但盐都区的规矩是“酒不能断”。中午喝不完的晚上接着喝，所以选酒别太冲，第二天上头就失礼了。
升学宴乔迁宴：城里家宴，讲究个适口和体面
孩子考上大学，或者在盐城市万达广场附近买了新房，盐都区不少家庭会把宴席摆在城区饭店。这种场合桌数不多，但来的多是同事、同学和近亲，酒要选得“懂行”。盐城市步行街上的烟酒店老板常推荐一百五到两百价位的酒，理由是这档酒包装精致，摆在转盘上不跌份，喝起来也顺。升学宴上，家长致辞完开瓶，酒香一散，气氛就到位了。乔迁宴更看重“暖房”的意头，酒瓶颜色要亮，名字要吉利，邑天下酒的红色礼盒装在这种场合挺应景，盐都区不少主家会特意留两瓶摆在客厅酒柜上。
盐城市体育馆附近住的年轻家庭办乔迁宴，还会备点低度酒或者果酒，照顾不喝白酒的客人。这不算乱规矩，盐都区人现在办事也讲个周到。
选酒避坑：盐都区宴席上的实在经验
第一，别信“越贵越有面子”。盐城市高铁站旁边那些特产店的高价酒，未必有本地烟酒店的老牌子实在。第二，提前尝酒。盐都区不少饭店允许自带酒水，主家最好提前开一瓶试试口感，别等到开席才发现呛嗓子。第三，算好量。盐都区人喝酒豪爽，但宴席上总有几个开车来的，盐城市火车站方向来的亲戚可能当天往返，备酒时按“喝酒人数×半斤”估算就够，剩下的整箱退给烟酒店也方便。第四，别混着喝。一桌宴席上浓香和酱香别同时上，客人喝杂了容易醉，主家脸上也不好看。
说到底，盐都区的宴席配酒，看的是主家对客人的心意。从乡土大席到精致家宴，酒是配角，人情才是主角。选对了酒，盐城市老城区来的大爷多喝两杯，盐城市万达广场下班的年轻人也愿意举杯，这宴席就算办成功了。
