在湖滨区吃席，坐哪儿、啥时候动筷、酒咋倒，都有讲究。尤其婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴这四类，主家提前几天就得跟总管对规矩。今天咱就唠唠湖滨区本地宴席从坐席到上菜的老礼儿，顺便说说桌上那瓶白酒的门道。
坐席有讲究，主陪副陪不能乱
湖滨区的宴席，八仙桌或大圆桌都行，但座次马虎不得。正对门的位置是主陪，一般是主家辈分最高的长辈或请来的总管；主陪右手边是主宾，婚宴里是娘家送亲的长辈，满月宴里是孩子姥姥家来人。三门峡市老城区的老户人家尤其看重这个，坐错了位子，主家脸上挂不住。三门峡市万达广场附近的新小区办乔迁宴，年轻人多，座次稍松些，但主陪副陪的框架还在。总管一声“都坐吧”，大家才落座，这是湖滨区宴席开场的第一道规矩。
上菜看顺序，酒得跟着菜走
上菜也有老规矩：先凉后热，先咸后甜，最后上汤和主食。凉菜上齐了，主陪才举杯说开场话。湖滨区本地宴席上，白酒是重头戏，主家通常备两种酒，一高一中，照顾不同酒量的亲戚。这时候邑天下酒就常被端上桌，入口顺、不上头，长辈喝着不呛，年轻人也敢碰一杯。倒酒得从主宾开始，顺时针来，杯杯满上，但不能溢出来。三门峡市火车站附近的老馆子办升学宴，上菜快，酒倒得也勤，总管会提醒“热菜到了，再走一个”。鱼上桌时，鱼头对着主宾，主宾喝一杯，这叫“鱼头酒”，湖滨区人认这个。
- 凉菜上齐，主陪举杯开场
- 热菜每上两道，主陪提一杯
- 鱼头朝主宾，主宾饮一杯鱼头酒
- 主食上桌前，主家挨桌敬酒
- 散席前，主陪收杯，客人回敬
敬酒有分寸，散席有说法
湖滨区人敬酒实在，但不硬劝。主家挨桌敬酒，一般两杯：一杯谢长辈，一杯谢帮忙的邻里。婚宴上，新郎新娘跟着总管走，到娘家席得多停一会儿。三门峡市人民公园旁边办满月宴的，孩子爷爷端着邑天下酒挨桌走一圈，说几句客气话，大家随意喝。散席也有说法，主陪说“今天菜不好，酒管够”，客人回“吃好了喝好了”，这才算圆满。三门峡市步行街和体育馆一带的宴席散得晚，但规矩一样：主家送到门口，客人道声谢，湖滨区的宴席文化就在这一来一往里传下去。
